Tulius
Администратор сайта
Автор сюжетов
Советы, комментарии, поиски 17.09.2008, 00:41
А тут давайте обсуждать, придумывать, давать советы...
Наверх
17.09.2008, 00:41
Tulius
Администратор сайта
Автор сюжетов
Re: Советы, комментарии, поиски 18.09.2008, 19:22
Позволю себе потеоретизировать.

По-моему тут рождается новая кухня, новое направление в кулинарии.
Вот некоторые общие черты:
- небычные сочетания продуктов,
- сочетание разных вкусов - кислого, сладкого, соленого,
- курица или рыба - полулярные ингредиенты,
- блюда довольно острые,
- использование пряностей,
- популярны рулеты....

Я думаю, что источник нашего направления в кулинарии - в древнеримской и восточной кухне.

Есть, наверное, и другие черты.

Ах да, но это наша современная особенность.
Все это очень быстро готовить.
Наверх
18.09.2008, 19:22
Tulius
Администратор сайта
Автор сюжетов
Re: Советы, комментарии, поиски 21.09.2008, 19:39
Провела эксперимент. Мясо портить не рискнула. Завернула жареные овощи в армянский лаваш, положина на смазанную подсолнечным маслом сковородку, поставила в духовку.
Цель экзистенциального эксперимента - понять, как себя ведет в духовке лаваш с начинкой и сколько времени он может и должен там находиться.

Первые результаты:
1. До румяного состояния его надо держать при температуре 220 градусов около 20 минут. В принципе можно подержать немного до очень румяного состояния.
2. В таком печеном состоянии он действительно вкусный.
НО
3. Лаваш прилипает ко дну сковородки.
Я его отлепляла в процессе печения, но все равно в итоге в одном месте разорвался.
Надо что-то делать?
Посыпать мукой?
Наверх
21.09.2008, 19:39
bersar
Автор сюжетов
Re: Советы, комментарии, поиски 21.09.2008, 19:53
Обычно формы для выпечки смазывают маслом и присыпают панировкой или манкой
Хочу в Сибирь.
+
Ротвейлера может обидеть каждый. Но не каждый успеет извиниться.
Наверх
21.09.2008, 19:53
bersar
Автор сюжетов
Re: Советы, комментарии, поиски 21.09.2008, 19:55
А итог-то где?
Вкусно? Красиво? Рентабельно?
Хочу в Сибирь.
+
Ротвейлера может обидеть каждый. Но не каждый успеет извиниться.
Наверх
21.09.2008, 19:55
Tulius
Администратор сайта
Автор сюжетов
Re: Советы, комментарии, поиски 21.09.2008, 20:01
Фоткать не стала. Красиво, но там часть овощей вывалилась, потому без фотки.

И еще, конечно, вкуснее, чем просто жареные овощи.
Наверх
21.09.2008, 20:01
Туанесс
Автор сюжетов
Re: Советы, комментарии, поиски 30.09.2008, 20:40
Заместо мяса (для скорости и от лени), лучше брать фарш, но чтобы не размокало "донышко" лучше со скорвородки сковыривать шумовкой, а не лопаткой. Фарши мне что-то жирные все попадаются((((
Вам, наверное, описали меня в самых черных красках? Так вот, они совершенно правы! (с)
Ведь мы играем не из денег,//А только б вечность проводить! (А.С. Пушкин)
Наверх
30.09.2008, 20:40
bersar
Автор сюжетов
Re: Советы, комментарии, поиски 18.10.2008, 20:15
Видела я эти сырные корзиночки.. Как я ругалась, сказка! Но потом приноровилась и даже рискую приготовить на ближайшей встрече. Начинка - авокадо с креветками, немного чеснока и майонеза. Вкуснятинаааа...

Хочу в Сибирь.
+
Ротвейлера может обидеть каждый. Но не каждый успеет извиниться.
Наверх
18.10.2008, 20:15
Отредактировано: admin, 20.02.2013, 15:44
bersar
Автор сюжетов
Re: Советы, комментарии, поиски 18.10.2008, 20:16
Определенно вкуснятина

Хочу в Сибирь.
+
Ротвейлера может обидеть каждый. Но не каждый успеет извиниться.
Наверх
18.10.2008, 20:16
Отредактировано: admin, 20.02.2013, 15:44
bersar
Автор сюжетов
Re: Советы, комментарии, поиски 18.10.2008, 20:24
А вот второй салат - говно полнейшее! Прости меня господи.. Авокадо с творогом, зеленью и цедрой лимона. По всем форумам поют дифирамбы, но отстой полнейший. Зачем там лимон - уму непостижимо! Авокадо с кислым творогом вышло, гадость же! Чтобы спасти блюдо и набить рты голодным гостям, пришлось добавить сначала креветок - не помогло. А баночка нелюбимой мною кукурузы странно, но почти спасла салатик. Гости даже похвалили, но деликатно отметили, что творг и авокадо были определенно лишними :-D

Хочу в Сибирь.
+
Ротвейлера может обидеть каждый. Но не каждый успеет извиниться.
Наверх
18.10.2008, 20:24
Отредактировано: admin, 20.02.2013, 15:45
bersar
Автор сюжетов
Re: Советы, комментарии, поиски 18.10.2008, 20:26
Может, в сырных корзиночках было вкуснее, но делать их сил больше не было, обошлись магазинскими. Получилось красиво, но.. На мой вкус, перевод добра

Хочу в Сибирь.
+
Ротвейлера может обидеть каждый. Но не каждый успеет извиниться.
Наверх
18.10.2008, 20:26
Отредактировано: admin, 20.02.2013, 15:45
Туанесс
Автор сюжетов
Re: Советы, комментарии, поиски 19.10.2008, 13:42
Я энти сырные корзиночки именно там и видала))))
А кто-то еще выпендривался, советы давал- типа загнуть надо красиво уголочки)))) Ехидно: Загнулось?
Ты на стопочках делала? Масштаб не пойму.
Я туда напихала : зелень+яйцо+кедровый орех + сметана.
Чавкали громко)
Вам, наверное, описали меня в самых черных красках? Так вот, они совершенно правы! (с)
Ведь мы играем не из денег,//А только б вечность проводить! (А.С. Пушкин)
Наверх
19.10.2008, 13:42
bersar
Автор сюжетов
Re: Советы, комментарии, поиски 19.10.2008, 18:48
Я размещу сюда первоисточник сырных корзиночек, увиденный в интернете. И к чему мы должны стремиться..

Хочу в Сибирь.
+
Ротвейлера может обидеть каждый. Но не каждый успеет извиниться.
Наверх
19.10.2008, 18:48
Отредактировано: admin, 20.02.2013, 15:45
bersar
Автор сюжетов
Re: Советы, комментарии, поиски 19.10.2008, 18:50
Я поняла, надо больше сыру тереть и нагревать на меньшем режиме. Заразили меня эти корзиночки. Бедный сыр..
Хочу в Сибирь.
+
Ротвейлера может обидеть каждый. Но не каждый успеет извиниться.
Наверх
19.10.2008, 18:50
bersar
Автор сюжетов
Re: Советы, комментарии, поиски 19.10.2008, 19:57
Больше сыру - намного лучше!

Хочу в Сибирь.
+
Ротвейлера может обидеть каждый. Но не каждый успеет извиниться.
Наверх
19.10.2008, 19:57
Отредактировано: admin, 20.02.2013, 15:47
bersar
Автор сюжетов
Re: Советы, комментарии, поиски 19.10.2008, 20:01
А если ножницами обрезать края - то почти цивильно выходит. Только делайте это без свидетелей. Меня во время обрезки сырных краёв с ножницами в руках застала дочка. Смотрела, осмысливала, потом с ржачем вылетела из кухни. Из коридора долго раздавались стоны и всхлипы восторга. Ну я так трактовала эти звуки :-)

Хочу в Сибирь.
+
Ротвейлера может обидеть каждый. Но не каждый успеет извиниться.
Наверх
19.10.2008, 20:01
Отредактировано: admin, 20.02.2013, 15:47
Panda
Автор сюжетов
Re: Советы, комментарии, поиски 06.08.2012, 12:58
Любопытство победило боязнь обрушить форум. А посоветуйте мне пожалуйста, мастерицы, что сваять на пятилетие дочери? Очень я задумалась насчёт торта. Впрочем, и насчёт остального меню, учитывая что мой ребёнок ест макароны с макаронами, и макаронами поливает...

В день рождения впихивать в ребёнка торт насильно как-то не по-нашему, не по-джентельменски. Хочется попробовать чтобы сама съела :-)
Panda eats, shoots and leaves

Наверх
06.08.2012, 12:58
Паутинка
Автор сюжетов
Re: Советы, комментарии, поиски 06.08.2012, 14:38
Торт из макарон?
Кто любопытный? Я любопытный? А кто вам сказал? А когда сказал? А где сказал? А как сказал? 

Ничто не вечно, кроме вечности. 
Жизненно важный ингредиент успеха — это не знать, что задуманное вами невозможно выполнить. 
Наверх
06.08.2012, 14:38
Dhoine
Автор сюжетов
Re: Советы, комментарии, поиски 06.08.2012, 16:24
Вот я даже рецепт нашел

http://feminastyle.ru/blog/Kulinarnye_strasti/Vypechka/444745_Sladkiy_pirog_iz_makaron.html
Порядочного человека можно легко узнать по тому, как неуклюже он делает подлости.
Наверх
06.08.2012, 16:24
Sandy Noname
Автор сюжетов
Re: Советы, комментарии, поиски 06.08.2012, 20:49
Может, что-то вроде такого очень легкого летнего фруктово-сметанного торта-пудинга?
Сплошные фрукты, ребенку должно понравиться, по такой-то жаре.
И делается легко.
Я пробовала, очень даже симпатишно.

Если не любите желатин, наверняка можно агар-агаром заменить...
Только пропорции не знаю.
As the Harvard Law of Animal Behaviour puts it: 'Experimental animals, under carefully controlled laboratory conditions, do what they damned well please.'
A mind is a terrible thing to lose.
You can ignore reality, but you cannot ignore the consequences of ignoring reality
Наверх
06.08.2012, 20:49
Stellinamama
Автор сюжетов
Re: Советы, комментарии, поиски 17.02.2013, 18:18
Слушьте, хочу спросить у местных кулинарных спецов - вот везде встречаю, что салаты рекомендуют заправлять лимонным соком, чтоб не есть майонез или много постного масла. Но ведь салат, заправленный лимонным соком - это страшно невкусно! я пробовала - просто невозможно ж есть... Может, есть какие-то рецепты легких заправок? )
Думаете ли вы, что можете, или думаете, что не можете - в любом случае вы правы (с) Г.Форд 
Наверх
17.02.2013, 18:18
Конфитюр
Автор сюжетов
Re: Советы, комментарии, поиски 17.02.2013, 20:18
йогурт же)) 1%

я иногда капельку лимона и капельку соевого соуса лью. а у Маши с Лёней я как-то видела, что-то горчично-медовое.
Наверх
17.02.2013, 20:18
Sandy Noname
Автор сюжетов
Re: Советы, комментарии, поиски 18.02.2013, 00:42
Stellinamama писал(а)Но ведь салат, заправленный лимонным соком - это страшно невкусно!

Ну это зависит от салата.
Картофельно-мясные - и майонезом хорошо, и майонезом пополам со сметаной.
И йогуртом, точно!
Винегрет - майонезом или растительным маслом.

А легкие, "летние", из "мокрых", сочных овощей (где помидоры, огурцы, болгарские перцы, стеблевой сельдерей, листья салата) - не просто ж туда лимонный сок.
В яблочный уксус или лимонный сок - соль, сахар (или мед, кто любит), горчицы немного - все размешать, очень даже вкусно
Но я все равно немного растительного масла добавляю, уже в него соль, сахар и прочее вмешиваю.
As the Harvard Law of Animal Behaviour puts it: 'Experimental animals, under carefully controlled laboratory conditions, do what they damned well please.'
A mind is a terrible thing to lose.
You can ignore reality, but you cannot ignore the consequences of ignoring reality
Наверх
18.02.2013, 00:42
Паутинка
Автор сюжетов
Re: Советы, комментарии, поиски 18.02.2013, 03:02
Sandy Noname писал(а)Винегрет - майонезом или растительным маслом.


горчица, уксус, масло - какой нафиг майонез?))))))))))))
Кто любопытный? Я любопытный? А кто вам сказал? А когда сказал? А где сказал? А как сказал? 

Ничто не вечно, кроме вечности. 
Жизненно важный ингредиент успеха — это не знать, что задуманное вами невозможно выполнить. 
Наверх
18.02.2013, 03:02
ТетушкаАу
Автор сюжетов
Re: Советы, комментарии, поиски 18.02.2013, 10:42
Для овощных салатов можно использовать смесь: столовая ложка оливкового масла, столовая ложка лимонного сока, черный молотый перец, соль и сахар по вкусу (я делаю 1.ч.л. соли, 0,5 ч.л. сахара), давленный зубчик чеснока.
Авокадо с креветками и такой заправкой м-м-м-м...
Без чеснока - можно в "Греческий".
Сказки рассказывают детям не о том, что драконы есть. Дети и так это знают. Сказки говорят детям, что драконов можно убить.
Наверх
18.02.2013, 10:42
Найден баг?