Роза Ривера по прозвищу Мамми, пятидесятилетняя негритянка-служанка, с юных лет работает в доме семейства Агро, обожает Паолу, которую опекает с рождения, в доме на все руки от скуки: убирается, готовит, стирает, ходит за покупками. Выучила прекрасно готовить юного Франческо Вичини.